卵白・バター・薄力粉・てんさい糖を使ったラングドシャを焼いた。
前のブログでたまごボーロを作ったと話しました。卵黄しか使わなかったので卵白が余りました。卵白だけで飲もうと思ったのですが、調べたら、ラングドシャが作れるようなので、作ってみました。
写真は、仕上がりの大きさ目安として掲載しました。決して一味唐辛子を入れたわけではありません。
COOKPADにあるレシピを参考にさせていただきました。
ご紹介されているレシピはもう少し丁寧に製作なさっています。私は自分の状況に合わせて作りました。
参考レシピリンク
➡ https://cookpad.com/recipe/5755151
➡ https://cookpad.com/recipe/6018202
➡ https://cookpad.com/recipe/5985878
材料・道具
- 卵白……２個
- 薄力粉……60g
- てんさい糖……40g
- バター……60g
- ボウル・粉ふるい器・絞り口・絞りビニール・泡だて器・ゴムベラ・アルミホイル・トースター
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作り方
バターは、室温に戻しておく。失敗を避けるためにはレンジで温めてもダメだし、戻しきれずに硬くてもダメとありますが、私はそこは準備できなかったので…ちゃんとおいしく作るためにはＮＧかもしれませんが、私はこうしましたという作り方を掲載します。
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- バターを耐熱ボウルに入れて、あたためでバターの塊半分くらいを溶かす。
- てんさい糖を入れて泡だて器で混ぜる。
- ↑てんさい糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜる。ここには時間がかなり必要でした。でも、容器が熱いままだとこの後入れる卵白が固まってしまうので、ちょうどよかったと思います。☆容器の熱がおさまったことは、ちゃんと確かめてから次の工程に進みました。
- 卵白を半分くらい入れて混ぜる。
- 少し混ざってきたら、更に卵白の残りを入れて混ぜる。しっかり混ざったら、
- 薄力粉をふるい入れる。
- ゴムベラで切るように混ぜる。
- 混ざったら、絞り口をつけた絞りビニールに入れる。
※放置すると絞り口からタラーンと液体が出てしまうくらいのゆるさでした。 - ホイルに少しずつ絞り出す。
参考※この感じで置いて、冒頭の写真のように広がります。狭いと、左端のように焼き上がりはくっついてしまいます。
- トースターに入れて焼く。
だいたい７分くらいでした。最後の方はトースターのお皿もトースターも熱くなっているので、７分よりは早く焼けてしまいました。
食パン二枚が並べられるトースターで、↑このような並べ方で、６回焼きました。
少し厚めになった物はマドレーヌのような感じに。
薄めで熱の強い場所のはクッキーのような感じに。
仕上がりました。
メインのたまごボーロよりも時間がかかった感じでした。焼きに時間がかかった…。
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